Су-шеф в Москве

Сентябрь 2019 - Апрель 2020
8 месяцев
ООО "АрСиДжи ЭСОКС"
Су-шеф
В подчинении было 18 человек.
Организация и контроль производственного процесса в цехах.
Контроль наличия запасов, хранение и расход продуктов на
производстве, качество приготовления и безопасность готовой
продукции производства в рамках смены.
Проводил обучение на рабочих местах по обработке сырья,
методов приготовления и оформления блюд.
Распределял производственные задания между работниками
смены и контролировал исполнение заданий, обеспечивал
координацию деятельности между производственными цехами.
Участвовал в приготовлении продукции производства.
Контролировал и поддерживал порядок на производстве в
рамках установленных правил с целью поддержания
производства в рабочем состоянии.
Соблюдение санитарных правил работы организаций
общественного питания.
Проверял наличие и состояние инвентаря, расходных
материалов.
Контролировал чистоту и порядок в производственных цехах.
Следил за сохранностью оборудования, которое находится в
производственных цехах.
Соблюдение правил по техники безопасности при обращении с
продукцией и оборудованием.
Соблюдение правила по охране труда, пожарной безопасности,
трудовой дисциплине.
Информирование руководителя о любых нестандартных
ситуациях.
Получение заказа со склада, просмотр качества каких либо
поставок нового сырья. Принятие продукции от поставщика.
Составление заказов и заявки на поставку товаров.
Проработка новых блюд(сырья).
Помощь шефу в составлении меню.
Проведение инвентаризации(промежуточной инвентаризации).
Проведение фуршетов.
Приступаю к работе строго в соответствии со временем начала
рабочего дня, в чистой, опрятной одежде и внешним видом,
соответствующим стандартам Компании.

Ноябрь 2017 - Август 2019
1 год 10 месяцев
ООО "Рестрейд Ситифуд"
Су-шеф

Август 2011 - Август 2017
6 лет 1 месяц
ООО "ТД Волконский"
Су-шеф

Контактное лицо: Кирилл

Специализация: персонал на кухню; организация банкетов и праздников

Тип занятости: постоянная

Специальность: Повар-кондитер

Иностранный язык: английский базовый

Навыки и опыт работы: Умение работать в коллективе Оперативно и грамотно решать поставленные задачи Мед. книжка Управление персоналом Обучение персонала Работа в команде Организаторские навыки Управление производством Контроль качества Деловая этика Контроль исполнения решений Работа с поставщиками Обучение и развитие Грамотная речь Управление производственным персоналом Управленческие навыки Производственный контроль Охрана труда и техника безопасности Умение работать в команде Исполнение личных поручений руководителя исполнение поручений руководителя Пользователь ПК Деловая переписка Контроль сроков годности Подбор производственного персонала Проведение инвентаризаций Технический контроль производства Контроль поставок Учет остатков Обучение Многозадачность

Личные качества: Результативность. Целеустремленность. Коммуникабельность. Стрессоустойчивость. Обучаемость. Инициативность