Шеф-повар в Москве

Член Московской Ассоциации Кулинаров, Повар-Мастер России, участник и призёр Международных конкурсов. Проведение Мастер-Класса. Требовательный, аккуратный, целеустремлённый, ответственный, умею убеждать и обучать персонал. Практика работы с известными Шеф-поварами Европы. Люблю и предпочитаю: Французскую, Русскую, Средиземноморскую. стаж шеф-поваром 21 год. общий стаж работы

Дата рождения: 07 января 1968 (54 года)

Семейное положение: Не состою в браке, дети есть

Владение иностранными языками: Английский, читаю и перевожу со словарем

Дополнительные сведения: Пришлю на Вашу эл. почту подробное портфолио авторских блюд и резюме

Комментарий к резюме: Подробное резюме и портфолио вышлю на Ваш электронный адрес

Шеф-повар

р-н Новая Эпоха в Гостинном Дворе - Москва

июля 2016 в июнь 2017

Открытие ресторана и столовой с нуля.Разработка технологических и калькуляционных карт к авторскому ... больше

Шеф-повар

Ресторан Бавария - Краснознаменск (Московская область)

октября 2015 в мая 2016

Открытие ресторана с нуля в Подмосковье,составление и разработка меню,калькуляция,проработка техноло... больше

Бренд-Шеф

Ресторанный Комплекс Новый Свет - Москва

октября 2014 в августа 2015

Обновление и обучение нового меню и блюд.Взаимодействие с шеф-поварами бухгалтерией,калькуляционные ... больше

шеф-повар

р-н Норильск - Норильск

марта 2014 в августа 2014

Обязанности Открытие ресторана премиум класса с нуля,при отеле международного класса,составление и р... больше

шеф-повар

р-н сокольничий - Москва

ноября 2012 в декабря 2013

Обязанности Обновления меню авторскими блюдами. контроль качества отпускаемых блюд с производства. С... больше

шеф-повар

р-н Сибирский Пивовар - Нижневартовск

февраля 2012 в августа 2012

Обязанности открытие ресторана. меню создавалось для две кухни: чешская и собственная коптильня для ... больше

шеф-повар

р-н Премиум

июля 2010 в августа 2011

Обязанности меню р-н имеет три кухни: Европейская, Японская, Восточная. Контроль качества и подача б... больше

шеф-повар

р-н Курилы - Москва

июля 2007 в марта 2010

Обязанности Приготовление и качество, приготовление и подача японской и европейской кухни. Разработк... больше

шеф-повар

р-н Хлестаков - Москва

июля 2002 в июня 2007

Обязанности Приготовление и демонстрация авторских блюд, контроль, качество, подача русской и европе... больше

шеф-повар

р-н Пятый Океан - Москва

февраля 2000 в апреля 2002

Обязанности Приготовление и демонстрация авторских блюд, контроль, качество, подача пивной, русской,... больше

Шеф-повар русской кухни

р-н Русский Самовар - Г.Прага Чехия

января 1999 в января 2000

Обязанности Представление, приготовление, обучение русской кухни. Составление русского меню

Бренд Шеф-повар

Ресторанный Комплекс Тверская Застава р-н Эдем.кафе. бары - Москва

декабря 1996 в октября 1998

Обязанности проведение Мастер-класса по филиалам комплекса, разработка меню ресторана, кафе, баров. ... больше

Шеф-повар

р-н Царская Охота - Москва

мая 1995 в августа 1996

Обязанности открытие ресторана, разработка меню

Образование: 1980 - 1984 г. Техникум Общественного Питания технологический технолог.повар 6 разряда 1987 - 1989 г. Высшие Кулинарные Курсы при МИДСССР технологический повар Высшей Квалификации Шеф-повар 1991 - 1996 г. Институт им. Плеханова, Технологический Технолог

Дополнительное образование: Шеф-повар р-н Новая Эпоха в Гостинном Дворе - Москва июля 2016 в июнь 2017 Открытие ресторана и столовой с нуля.Разработка технологических и калькуляционных карт к авторскому ... больше Шеф-повар Ресторан Бавария - Краснознаменск (Московская область) октября 2015 в мая 2016 Открытие ресторана с нуля в Подмосковье,составление и разработка меню,калькуляция,проработка техноло... больше Бренд-Шеф Ресторанный Комплекс Новый Свет - Москва октября 2014 в августа 2015 Обновление и обучение нового меню и блюд.Взаимодействие с шеф-поварами бухгалтерией,калькуляционные ... больше шеф-повар р-н Норильск - Норильск марта 2014 в августа 2014 Обязанности Открытие ресторана премиум класса с нуля,при отеле международного класса,составление и р... больше шеф-повар р-н сокольничий - Москва ноября 2012 в декабря 2013 Обязанности Обновления меню авторскими блюдами. контроль качества отпускаемых блюд с производства. С... больше шеф-повар р-н Сибирский Пивовар - Нижневартовск февраля 2012 в августа 2012 Обязанности открытие ресторана. меню создавалось для две кухни: чешская и собственная коптильня для ... больше шеф-повар р-н Премиум июля 2010 в августа 2011 Обязанности меню р-н имеет три кухни: Европейская, Японская, Восточная. Контроль качества и подача б... больше шеф-повар р-н Курилы - Москва июля 2007 в марта 2010 Обязанности Приготовление и качество, приготовление и подача японской и европейской кухни. Разработк... больше шеф-повар р-н Хлестаков - Москва июля 2002 в июня 2007 Обязанности Приготовление и демонстрация авторских блюд, контроль, качество, подача русской и европе... больше шеф-повар р-н Пятый Океан - Москва февраля 2000 в апреля 2002 Обязанности Приготовление и демонстрация авторских блюд, контроль, качество, подача пивной, русской,... больше Шеф-повар русской кухни р-н Русский Самовар - Г.Прага Чехия января 1999 в января 2000 Обязанности Представление, приготовление, обучение русской кухни. Составление русского меню Бренд Шеф-повар Ресторанный Комплекс Тверская Застава р-н Эдем.кафе. бары - Москва декабря 1996 в октября 1998 Обязанности проведение Мастер-класса по филиалам комплекса, разработка меню ресторана, кафе, баров. ... больше Шеф-повар р-н Царская Охота - Москва мая 1995 в августа 1996 Обязанности открытие ресторана, разработка меню