Вакансии по специальности рестораны / общественное питание с высшим образованием с полной занятостью в Москве

Руководство функционированием заведением общественного питания (столовая, буфет), нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание клиентов. Руководство функционированием подразделений заведения и обеспечение их качественного взаимодействия. Обеспечение своевременных поставок продуктов, согласно заявкам кухни заведения...

-заказ, прием, контроль качества товара -контроль за раздачей и качеством блюд -жесткий контроль за работой персонала по ТТК -выстраивание и контроль за процессами на кухне -инвентаризация и контроль складских остатков -составление меню, сезонные предложения -соблюдение нормативов безопасности труда -поддержание норм Санпина и ХАССП - опыт работы шеф-поваром в столовых с проходимостью более 700...

Работа в направлении лечебного питания премиум класса: завтраки, обеды, ужины Проработка диетических меню в тандеме с врачом, адаптация под российский рынок продуктов Разработка, введение и поддержание единых стандартов Обучение поваров, мастер классы Контроль составления, при необходимости, составление и корректировка технологических и калькуляционных карт Контроль качества работы кухни...